Mực xào tỏi với vị ngọt, giòn sần sật của mực được bột giữ lại nguyên vẹn, hòa quyện cùng mùi thơm của tỏi và sốt nướng đậm đà làm cho món ăn quá ngon.

Nguyên liệu cần có:

• 1 con mực ống
• 8 con mực sữa
• 1 củ tỏi
• ½ (một phần hai) muỗng cà-phê muối tinh
• Nước sốt thịt nướng BBQ
• Ít rượu trắng
• Ít bột bắp
• Vài lát dưa leo và cọng hành lá để trang trí

Hướng dẫn cách làm:

Mực xào tỏi

• Mực làm sạch.
• Tỏi bóc vỏ, bằm nhỏ.
• Cho mực vào một tô lớn, thêm chút rượu trắng, muối, bột bắp và trộn thật đều. Rượu sẽ khử hết mùi tanh của mực, khiến món ăn thơm ngon hơn.
• Bắc chảo dầu lên bếp, khi dầu sôi bạn thả mực vào chiên ngập dầu.
• Khi mực vàng giòn thì vớt ra cho dĩa có lót sẵn giấy thấm dầu. Mực ống ráo dầu thì cắt thành khoanh tròn.
• Bắc chảo dầu trở lại nhưng lượng dầu ít hơn, nấu nóng dầu trở lại, cho tỏi băm vào xào thơm đến khi tỏi ngả màu vàng nâu. Thêm nước xốt thịt nướng BBQ vào và khuấy đều.
• Cho mực vào đảo nhanh tay trong khoảng 1 phút để mực thấm gia vị rồi tắt lửa.
• Bí quyết: Xào mực phải xào lửa lớn và nhanh tay. Khi xào thì chỉ xào vừa chín tới, không nên xào kỹ quá.

Tổng hợp & BT: Lê Minh (NauNgon.com)